けんちん汁

大朏です。
まだ寒い日が続きますが、寒い日は暖かい汁物が欲しくなりますよね。

先日、私の父の墓がある鎌倉・建長寺に行った帰りに、けんちん汁を頂きました。
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けんちん汁は、ある一説には建長寺の開山であった蘭渓道隆が崩れた豆腐を野菜と煮込んで作った汁物が
由来とされています。
素材のうまさを引き出すべく薄味で、とても体に優しそうな味でした。

飽食の時代と言われる今日この頃、たまには胃を休ませるために体にやさしい料理も
食べたほうがいいな、と思ったひと時でした。

 

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投稿者:otsuki